SUPERIORE

Speciale tiramisù (nell’uovo) di Pasqua

Speciale tiramisù (nell’uovo) di Pasqua

Care amiche,
avete sentito che bella aria di primavera?

Non so voi ma io la adoro: adoro sentire l’aria che si fa pian piano più calda ma frizzante e si sente in ogni molecola la natura che si risveglia.

Il cielo è bellissimo, gli alberi fioriscono, gli uccellini cantano… e come si fa a non sentirsi allegri con giornate così belle?La Pasqua è in arrivo e vorrei condividere con voi un’idea semplicissima ma ad affetto “wow” per la vostra giornata di festa.
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Il tiramisù nell’uovo

Vi assicuro che, oltre ad essere buonissimo, lascerete tutti (anche se pochi) a bocca aperta!

Immagino che sappiate tutti fare il tiramisù ma se volete facciamo un piccolo ripassino insieme.

Ingredienti

250 gr di mascarpone
4 uova piccole ( 3 se sono XL)
100 gr circa di zucchero
caffè
savoiardi
…e chiaramente un mezzo uovo di cioccolato, fondente o al latte dipende da voi!

Procedimento

1) Montate i rossi con lo zucchero, poi unite il mascarpone e continuate a montare per qualche secondo.
2) A parte, montate e a neve fermissima le chiare e moooolto delicatamente, le unite alla crema.
3) Poi preparate caffè e lo lasciate raffreddare bene (questo passaggio, che è già fondamentale, lo diventa ancor di più qui perché altrimenti sciogliete il cioccolato del guscio e fate un pasticcio!)
4) Quindi imbevete i savoiardi nel caffè (sgocciolate bene anche schiacciando un po’con le dita perché altrimenti la crema vi fa acqua), e alternate biscotti/crema/biscotti.
5) Ora prendete un bel cartoncino e fate un decoro che vi piace (un’ondina o una greca) e lo appoggiate in uno o due punti dell’uovo (uno stencil insomma) e coprite di cacao.
6) Togliete il cartoncino e…. voilà il vostro super tiramisù di Pasqua è pronto.
7) Potete guarnite con ciuffetti di panna, pulcini (li trovate in cartoleria), ovette di zucchero…Quello che vi piace di più. Via libera alla fantasia!

Tips

  • la decorazione vi consiglio di farla solo qualche minuto prima di servirlo e non subito, il cacao tende a bagnare e a diventare scuro
  • le dosi sono per un uovo medio, se usate uova più grandi ovviamente vi consiglio di raddoppiare la dose… nella peggiore delle ipotesi farete due coppette di tiramisù con quello che avanza 🙂
  • raffreddate bene il caffè prima di usarlo e sgocciolate sempre bene i savoiardi perché, come detto, altrimenti fanno acqua.
  • Potete profumare il caffè con un cucchiaio di liquore ma dipende se avete bimbi e se vi piace

E ora non vi serve che cimentarvi!

Buon lavoro e Buona Pasqua!

Teresa Bertuzzi, milanese di nascita, torinese di adozione e mamma di due maschietti (7 e 11 anni) che la tengono impegnata (e in forma!). Dopo anni nel settore eventi e comunicazione, per una serie di vicissitudini e di scelte, da qualche anno cerca di coltivare la sua più grande passione che è la cucina e che, come ama ripetere, per lei più che una passione è una vera e propria panacea. Cucina senza sosta e con ogni scusa perché la fa stare bene ma soprattutto adora l’idea che ciò che cucina possa fare stare bene gli altri.

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